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新开传奇3味道


味道

傍晚,与朋友们聊美食。

聊着聊着大家就扯到了“虾子和稀炸辣椒糊”这道菜上。

我们先是聊它的味道,然后聊它的食材。

然后,思绪就顺着回溯到了小时候。

七十年代山村条件很差,家家户户的日子都过得紧紧巴巴。

穷困的日子里,肉鱼只有过年时才能在饭桌上见到,平时家里来客人或者有人生病需要加强营养最多就煎个鸡蛋或者炒个虾,鸡蛋是自家老母鸡下的,虾呢?则是农闲时去河边堰塘沟渠里捕的。比较而言,这些就容易获得一些。

在农业工业都不发达的时代有一个好处,那就是少了化肥农药的污染。小河、堰塘、沟渠里到处都有小虾的身影。

捕虾其实是一件没有多大难度的事,特别是在虾子产卵的季节,捕虾更容易,有时甚至都不需要借助工具单靠双手抓也能小有收获。

“细水长流”是中华民族的传统美德。捕到了虾如果家里没有客人,所有人家的厨娘也是舍不得一餐全吃掉的,大多每顿是只拿一点点虾和着自家剁的炸辣椒煮糊糊吃。其余的则想办法储存起来慢慢吃。

起初我们家没有人捕虾。因为母亲太忙没空,我们姊妹又都是女孩子对打鱼捞虾玩水也不感兴趣。

在一次无意中,我有了捕虾的经历。

那是一个早晨,妈妈吩咐我去屋前堰塘把盛饭的筲箕洗了。

打小玩性就大对做家务也不上心的我,一蹲在码头随手放下刷帚和筲箕,就只顾玩自己的去了。

等听到妈妈大声喊我,码头上已没了筲箕刷帚的踪影。肯定是掉进水里了,吓坏了的我挽起衣袖就把手伸进水里去打捞。

筲箕捞了上来,但筲箕里面多了几只灰色的小虾在使劲蹦哒。

它们应该是来吃饭粒的。看着筲箕缝隙里剩下的饭粒我灵机一动,何不再试几次,万一捕到更多小虾,回去也许就不会挨骂了。

果然,回家平安无事。

此后,经常早上我都会自告奋勇去洗筲箕。

有天晚上饭桌上意外的摆了一碗虾子和稀炸辣椒糊,一贯挑食的我那顿吃了好几碗饭。原来母亲那天没有把捕到的虾全给猫咪吃,而是留了一些和在炸辣椒糊里了。

真的太好吃了,我捕虾的兴趣立马又高涨了几分。

捕虾最容易是四五月份,每天清早岸边的浅水区都会围有成群成群的虾,徒手都可以抓到。

妈妈说它们是在岸边产卵。

我喜欢这个季节,每天花费不是很多的时间,就能获到劳动的快乐又还能改善一下生活,真的很有成就感。

四五月份的雨水已经很充沛,但我还是希望天天能够下雨,下雨后堰塘里的水满满的,这时水面与堰塘的堤岸差不多齐平,蹲下去不费一点力手就伸进了水里。我只需要再把手掌弯成一个弓形悄悄放在产卵的虾身后,再猛的把手合拢 ,抓虾就成功了。运气好的时候会发现有三四只虾在掌心,最坏时都会一两只。

那时候觉得虾真是世上最蠢的物种,明明身边有危险,它们就是不知道躲开,甚至我的手才刚离开,新的虾就又聚拢在那地方了。

人的贪心是与生俱来的,慢慢我不再满足于每天吃虾和稀炸辣椒糊了,想着炒虾应该会更好吃。

想吃炒虾必须得有更多的虾。

怎么才能捕到更多的虾呢?靠双手捞太慢,必须凭靠某种工具。

想到马上就做到,这是小孩子的天性。

我偷偷拿着一个篾撮箕去堰塘边。

那段时间每天的饭桌上多了一碗荤菜,并且不再是虾子和炸辣椒糊,而是红红的一碗——炒虾。

日月蹉跎,岁月荏苒,人们的生活水平日益提高,经济条件也扶摇直上,但吃东西却都没有了儿时那种美味的感觉。可能那再也回不去的年少时光,才是我们这批行将就木的中老年记忆里挥之不去也无法替代的美味吧。


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